2012.04.13. péntek

Hétvégi sütögetés

Szereti a kemencében sült, tájjellegű finomságokat? Ha szívesen elsajátítana 1-2 titkot a kemencében sütés tudományából, várjuk hétvégenként az ópusztaszeri skanzenbe!

Piri néni áldott keze április 13-án tejpitét, április 14-én (szombaton) krumplis kőttest készít. Kóstolja meg, legyen része benne!

Krumplis kőttes

Hozzávalók:

1 kg liszt, 45 dkg főtt krumpli, 2 tojássárgája, 3 dkg só, 5 dkg élesztő, 1 kk cukor, 10 dkg zsír, 4 dl tej, őrölt paprika, törött bors, zsír

Elkészítése:

A liszthez hozzáadjuk a főtt, áttört krumplit, a tejben felfuttatott élesztőt és a két tojássárgáját. Jól kidolgozzuk és a fagyos zsírt beledagasszuk. 1 órát kelesztjük, majd pogácsaszaggatóval kiszúrjuk. Tepsibe rakva 20 percig kelesztjük. Sütés előtt megkenjük a fűszerpaprikás, borsos zsírral és 180 fokon pirosra sütjük.

Tejpite

Hozzávalók:

1 kg liszt, 2 l tej, 4 db tojás, 1 tk só, min. 15 dkg cukor

Elkészítése:

A tojást habosra keverjük a cukorral, sóval, majd hozzáadjuk a lisztet, tejet, így sűrű palacsintatésztát kapunk. Fél órát hagyjuk pihenni, majd kizsírozott tepsiben, lassan sütjük.